Dibluri cu miceliu de ciuperci – Pleurotus ostreatus (King Blue Oyster)

Descriere

Dibluri inoculate cu miceliu de ciuperci Pleurotus ostreatus (King Blue Oyster) pentru cultivarea ciupercilor pe busteni.

Pentru un ghid complet despre cum se folosesc diblurile cu miceliu de ciuperci click aici: „Cultivarea ciupercilor pe busteni, folosind dibluri cu miceliu de ciuperci” Pleurotus ostreatus (King Blue Oyster) – o ciuperca versatila si foarte productiva cu un miceliu care creste rapid. La noi specia este cunoscuta sub numele de pastrav de fag.

Caracteristici Pleurotus ostreatus (King Blue Oyster):

Prefera sa creasca pe Plop si Salcie dar creste bine si pe Arin, Tei, Fag, Mesteacan, Artar, Castan porcesc, Ulm, Artar, Dud, Par si Paltin. „Evitati Stejarul si Frasinul!” King Blue Oyster este o varietate pentru sezonul rece, prefera temperaturile de pana la 15 grade celsius. Fructifica spontan primavara si toamna.

Cultivarea ciupercilor pe busteni, folosind dibluri cu miceliu de ciuperci

Ce am cumparat? – Miceliu de ciuperci care creste pe dibluri de lemn. In punga mai exista, ca sursa de hrana pentru miceliu, grane si rumegus. Miceliul este un microorganism filamentos de culoare alba, el este corpul vegetativ al ciupercii, practic organismul care produce ciuperci pentru a se inmulti. Din acest motiv,  procesul de aparitie a ciupercilor se numeste fructificare. Ca aspect, miceliul seamana cu un mucegai alb, transpira si respira inauntrul pungii unde are un mediu steril.

Stocarea diblurilor: Diblurile cu miceliu de ciuperci se pot stoca intr-un loc curat in frigider vreme de 6 luni pana la un an. Miceliul ciupercilor este un organism versatil. La temperaturi scazute miceliul va intra in repaus vegetativ si va incepe sa creasca din nou atunci cand temperaturile vor depasi 5 grade celsius. Adesea, miceliul de pe dibluri se va scutura in timpul transportului si diblurile nu vor mai aparea albe. Nu trebuie sa va ingrijorati, miceliul este in interiorul diblurilor si va reveni cu vigoare atunci cand va fi inoculat in bustean,sau daca lasati punga cu dibluri la temperatura camerei cateva zile.

Deschide punga cu dibluri cu miceliu doar atunci cand ai totul pregatit pentru procesul de inoculare. Foloseste diblurile cu miceliu in aceeasi zi in care le-ai desfacut.

Echipament necesar:

• Busteanul proaspat recoltat
• Bormasina pentru gaurit
• Burghiu de lemn 8mm cu care sa facem gauri adanci de 3,5 cm
• Punga cu dibluri cu miceliu
• Ciocan cu care sa batem diblurile
• Ceara, un recipient unde sa incalzim ceara si o pensula

Diblurile au 3.5 cm lungime si 0.8 cm latime. Pentru a gauri lemnul in care urmeaza sa fie introduse diblurile, este nevoie de un burghiu de lemn de 8mm si de o bormasina. Se pot folosi burghie standard din comert,sau, pentru un randament mai bun, burghiele Star–M din Japonia sunt cele mai eficiente.

Lemnul pe care cultivam:

Sincronizarea in recoltarea lemnului pentru cultivarea ciupercilor este importanta. Pentru cultivarea ciupercilor pe busteni avem nevoie de lemn sanatos, proaspat taiat, cu coaja cat mai intacta pe bustean. Bustenii se pot taia in tot timpul anului, dar perioada ideala de taiere a lemnelor pentru cultivarea ciupercilor este din toamna, cand ingalbenesc in totalitate frunzele, pana in primavara, chiar inaintea perioadei in care intra arborii in vegetatie. Cea mai rea perioada de recoltare a lemnului pentru cultivarea ciupercilor este atunci cand mugurii arborilor incep sa creasca si frunzele sunt in dezvoltare. In perioada rece seva este statica si arborii retin in ei zaharuri hranitoare pentru miceliul ciupercilor. Tot in aceasta perioada coaja copacilor sta mult mai stransa pe trunchi, ceea ce ajuta ca miceliul sa fie protejat de contaminantii externi. Pentru o manipulare mai usoara bustenii se taie de obicei la o lungime de 100 – 90 cm si o grosime de 10 – 15 cm. Dupa taiere, ideal este sa lasam bustenii sa stea la umbra o perioada de 2 saptamani. In doua saptamani arborele moare si sistemul lui defensiv odata cu el. Acest lucru permite miceliului sa colonizeze in voie busteanul. Bustenii se pot aranja unul peste altul fara sa atinga solul sau frunzele. Ei se pot pune pe un palet intr-un loc cu umbra si feriti de vant. Daca recoltarea bustenilor se face iarna cand avem zapada si temperaturi cu minus, dupa taiere bustenii se pot depozita unul peste altul pe un palet intr-un loc cu umbra si feriti de vant, pana cand temperaturile vor fi din nou cu plus. Daca gramada cu busteni va fi acoperita cu zapada, aceasta va ajuta la pastrarea umiditatii bustenilor. Este foare important ca inocularea sa fie facuta imediat ce temperaturile incep sa fie cu plus. Pentru un rezultat ideal inocularea bustenilor se face la doua saptamani dupa taierea lor. Inocularea se poate face si imediat dupa taierea lor si la maxim o luna de la taiere, dar cu cat trece mai mult timp de la taierea lemnelor cu atat sansele de succes sunt mai mici. In timp, busteanul proaspat taiat se usca si este atacat de alti fungi care vor fi in competitie de spatiu cu ciupercile care dorim sa le cultivam. Procesul de inoculare: Se fac gauri in bustean cu burgiul de 8mm la o adancime de 3,5 cm si o distanta intre de 10 – 15 cm pe lungime si 5 cm pe latime. Gaurile se pot face in foma de romb, “dupa desen”, pe toata suprafata busteanului. Dupa gaurire desfacem punga cu dibluri cu miceliu si luam cate un diblu pe care il batem in gaura cu un ciocan. Dupa inocularea intregului bustean, peste dibluri se pune un dop de ceara pentru a pastra umiditatea si pentru a proteja miceliul de contaminanti externi. Pentru asta se topeste ceara de lumanare intr-o oala sau cana de fier si se foloseste o pensula pentru a pune ceara peste dibluri. Dupa procesul de inocularea urmeaza perioada de colonizare sau incubare a bustenilor. Dupa inoculare bustenii se pot stoca aranjati unul peste altul fara sa atinga solul sau frunzele, ei se pot pune pe un palet intr-un loc cu umbra si feriti de vant. Daca avem veri secetoase bustenii se pot stropi periodic cu apa, dar ei nu trebuie sa fie tinuti in umezeala. Bustenii prea umezi se vor contamina. Ca busteanul sa scoata in cele din urma ciuperci el are nevoie dupa inoculare de o perioada de colonizare de aproximativ 12 luni. In acest timp miceliul de pe dibluri va creste si se va extinde pana va coloniza intreg busteanul. Timpul de colonizare mai depinde si de specia lemnului ales si de specia ciupercii alese. De exemplu, sunt sanse destul de mari ca Pleurotus cultivat pe lemn de Plop sau Salcie sa aiba prima fructificare la 6 luni dupa inoculare. Fructificarea (adica momentul cand apar ciupercile) se intampla de obicei primavara si toamna, in vreme cu ploi, atunci cand conditiile pentru dezvoltarea ciupercilor sunt ideale. Pentru fructificare ciupercile au nevoie de 70 – 85% umiditate in aer si temperaturi intre 10 si 20 grade celsius, desi unele specii ca Pleurotus pulmonarius fructifica si la temperaturi mai mari. La Shiitake fructificarea se poate face periodic prin activarea bustenilor. Bustenii se pun in apa rece timp de 24 ore, se lovesc, si se pot pune in picioare sau rezemati in asteptarea ciupercilor. Acest proces de fortare a fructificarii se poate face in fiecare luna sau odata la doua luni. Ciupercile se dezvolta in functie de temperatura, daca avem temperaturi mai scazute cresc mai incet, iar daca avem temperaturi mai mari ele se dezvolta mai rapid. In functie de grosimea busteanului folosit, ciupercile pot fructifica timp de 3 – 7 ani, pana cand miceliul va consuma si descompune in totalitate busteanul. De obicei Shiitake fructifica cel mai bine din anul 2 – 3. Video-tutoriale despre cultivarea ciupercilor shiitake pe busteni :

• Cultivarea ciupercilor shiitake pe busteni partea 1
• Cultivarea ciupercilor shiitake pe busteni partea 2
• Cultivarea ciupercilor shiitake pe busteni partea 3
• Cultivarea ciupercilor Shiitake pe busteni – anul 2
• Cultivarea ciupercilor pe busteni part.1
• Cultivarea ciupercilor pe busteni part.1A
• Cultivarea ciupercilor pe busteni part.2

Intrebari…

Cat o sa dureze pana voi culege ciupercile?

Depinde de specia aleasa, de dimensiunea busteanului si conditiile de mediu. Pentru majoritatea speciilor va dura aproximativ un an pana cand colonizarea busteanului va fi completa si va aparea prima fructificare. Cu toate acestea timpul de colonizarea poate varia intre 6 luni si doi ani. Bustenii de lemn moale cu diametrul mai mic vor fructifica mai repede, dar vor fi descompusi mai rapid. De cele mai multe ori ciupercile au nevoie de umiditate si temperaturi mai joase (10-15 celsius) pentru a fructifica.

Pot lasa bustenii inoculati cu miceliu sa inghete ?

Da, miceliul ciupercilor este un organism versatil. La temperaturi scazute miceliul va intra in repaus vegetativ si va incepe sa creasca din nou atunci cand temperaturile vor depasi 5 grade celsius.